food fetish

פרק 12: קונספט עם בשר! מארחים את השף (סליחה, טבח) יהונתן בורוביץ׳

April 25, 2021

בפרק 12 אירחנו את יהונתן בורוביץ׳ - השף של קפה 48 המיתולוגית והיום של מסעדת  

 הצמודה לקצביית המיט מרקט בשוק הכרמל M25

בפרק הזה נרד על בקבוק בולט, נשתף קצת נוסטלגיות מקפה 48 שהביאה אלינו בין היתר את הקראק פאי ואת המסלול שיהונתן עבר מאז ועד ה-M25

נרד שוב לעומקה של חוויה והחשיבות של אג׳נדה בבניית מותגים בכלל ובמסעדנות בפרט

נדבר על הפער המאוד מבלבל בין מה הלקוח רוצה למה מייצר בשורה וחוויה אמיתית שגורמת לקהל לחזור שוב ושוב ולהפיץ את הבשורה

נוציא את הקישקע של חלקי פנים והפחד מהם - האם הלקוח שלנו באמת שותף לפחד של המסעדן מהחלקים האלו? האם החשש ״מי יאכל את זה״ הוא בעצם הזדמנות? 

נדבר (שוב) על החשיבות של קונספט הוליסטי ושלם שהולך עד הסוף

נדבר על יישון וטיפול בבשר, וואגיו, שיוש, ועל המרכיבים להמבורגר מצוין

על יצירתיות בתוך גבולות

ואי אפשר בלי - רפרנסים למקומות האהובים עלינו מעולם הבשר בעולם

מאחלים לכם האזנה נעימה ומלאה תובנות

 

תמונות הקשורות לנושאים שדיברנו עליהם בפרק יעלו בדף הפייסבוק שלנו, בו תוכלו לפנות* אלינו בכל שאלה בקשה או הבהרה

Podbean App

Play this podcast on Podbean App